Řeznictví bylo otevřeno v červnu 2002. Provozujeme řeznictví a bufet, navíc máme prodejnu i v Žižkově ulici. Zaměstnáváme čtrnáct lidí. V začátcích nám paradoxně pomohly povodně. Všichni se chodili kolem obchodu koukat na stoupající vodu a Kamenný most.
Velké náměstí
Lidem se obchod dostal do povědomí a obchody se pořádně rozjely až v říjnu. To bylo řeznictví ještě na místě, kde je dnes bufet.
Děláme třináct hotových výrobků, které se prodávají u teplého pultu. Mezi ně patří sekaná, holandské řízky nebo pečený bok.
Vyrábíme i deset polotovarů, jejich sortiment se ale samozřejmě obměňuje v závislosti na sezoně. Mezi oblíbené patří vinná nebo mexická klobása, játrová zavářka nebo syrové holandské řízky.
Na sekanou, játrovou zavářku a holandské řízky máme vlastní recepturu. Máme v sortimentu řadu bezlepkových výrobků, nepoužíváme mouku a chemikálie, které do jídla dávají velké továrny. Snažíme se nakupovat od českých dodavatelů. Hlavním dodavatelem jsou písecký masokombinát a vodňanská drůbežárna, od níž nakupujeme také mnoho bezlepkových výrobků.
Rozumní lidé jsou ochotni koupit dražší potravinu, u které je ale jistá kvalita. „Za výrobky prodávané v řeznictví ručíme. Špekáčky za 39 korun u nás nenajdete, to musí jít zákazník jinam. Za tuto cenu totiž kvalitní špekáčky nejde vyrobit. Stejně tak nemůžeme jít pod nákupní cenu, supermarketům to problém nedělá.
majitel firmy Josef Janda
živnostník roku Písecka 2009